Eléna & Anaëlle cuisine

Bonjour à vous tous !!!

La forêt noire de ma cousine Louise en été 2013

Comme je suis une (vraie) gourmande de forêts noires, je vous donne la recette ,que j'ai trouvée sur internet, du tiramisu façon forêt noire.

 https://www.marmiton.org/recettes/recette_tiramisu-facon-foret-noire_66551.aspx

 Pour 8 personnes

Temps: 30 min

1 fondant chocolat (environ 500/600 g) 

250 g de mascarpone

3 oeufs

200 g de crème fraîche

1 bocal de cerise griottes dénoyautées

100 g de sucre en poudre

Sauce chocolat

Copeau de chocolat

3 cuillères à soupe de rhum ou kirsch

20 biscuits à cuillères

1.Prenez un grand saladier transparent. Mettre au fond le fondant au chocolat coupé en morceau, le tasser à la main.

2.Faire un sirop avec le jus de cerises + 50 g de sucre + un peu de kirsch ou de rhum (faire chauffer jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'un sirop pas trop épais).

3.Imbiler le gâteau de la moitié du sirop.

4.Mettre ensuite une bonne couche de cerises et verser un peu de sauce de chocolat.

5.Préparer la crème: mélanger les 3 jaunes d'oeufs au sucre, ajouter la crème fraîche + le mascarpone, bien mélanger et incorporer les 3 blancs battus en neige.

6.En mettre une couche (la moitié) sur les cerises.

7.Tremper les biscuits dans le reste de sirop et les poser sur la couche de crème + un peu de sauce de chocolat.

8.Mettre la couche de crème restante.

9.Terminer par les copeaux de chocolat + les cerises en déco et mettre au frais au moins 6 heures. 

A l'occassion du 35 ème anniversaire de la célèbre saga SOS Fantômes, je vous diffuse quelques images de gâteaux, de cupcakes et cakes pops sur ce thème (prises sur internet sauf la première photo):

Aujourd'hui, je vais vous donner la recette du tiramisu aux framboises et biscuits roses de Reims.

Préparation: 20 minutes

Difficulté: facile

Pour 4 personnes

Ingrédients

500 g de framboises surgelées

250 g de mascarpone

4 oeufs

1 boite de biscuits roses de Reims

1 cuillère à soupe d'Amaretto

Un jus de citron (facultatif)

80 g de sucre fin + 1 c à s

1 pincée de sel

1.Laissez les framboises dégeler et gardez-en quelques une pour décorer les verrines. Réduisez quelques biscuits roses en poudre. Mixez les framboises au blender avec la cuillère à soupe de sucre et le jus de citron. Réservez au frais.

2.Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes avec les 80 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu. Ajoutez le mascarpone et l'Amaretto et mélangez pour obtenir une préparation lisse.

3.Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs à la préparation au mascarponeavec une spatule.

4.Disposez quelques biscuits roses au fond des verrines, cassez-les si nécessaire. Versez du coulis aux framboises sur les biscuits et ensuite la préparation au mascarpone.

5.Placez au frais pour 2 heures en couvrant les verrines de film alimentaire. Avant de servir, saupoudrez les verrines avec les biscuits roses en poudre et décorer avec quelques framboises et un biscuit rose. 

Bonjour à vous tous !!!

Aujourd'hui, nous allons faire un tiramisu aux fraises et biscuits roses.

 https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/343909-tiramisu-aux-fraises

Difficulté: facile

Préparation: 30 min

Repos: 4 h

Pour 4 personnes

Ingrédients:

2 oeufs

180 g de mascarpone

180 g de sucre

200 g de biscuits roses de Reims émiettés 

200 g de fraises coupées

1.Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce mélange blanchisse.

2.Ajouter de la mascarpone et fouetter longuement afin d'obtenir une texture crémeuse.

3.Dans un récipient à part, monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation à base de mascarpone à l'aide d'une maryse afin de ne pas casser les blancs.

4.Déposer une couche de biscuits roses de Reims au fond de la verrine. Ajouter une couche de crème mascarpone, recouvrir les fraises et recommencer l'opération une fois. Terminer en saupoudrant de biscuits roses de Reims émiettés. 

Bonjour à tous !!!

Répliques des statues du Maneken Pis à Bruxelles

Aujourd'hui, je vais vous faire un framboisier à la crème.

Pour 12 parts

Ingrédients:

Pour la pâte

3 oeufs

150 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

150 g d'amandes en poudre

50 g de Maïzena

Pour la garniture

2 sachets de gélatine en poudre

750 g de framboises

100 g de sucre en poudre

500 g de fromage blanc à 0% de matières grasses

450 ml de crème liquide 

1.Chemiser le moule à fond amovible d'une feuille de papier sulfurisé et la beurrer. Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7). Battre les oeufs avec 3 cuillères à soupe d'eau chaude afin d'obtenir une mousse. Incorporer petit à petit le sucre et le sucre vanillé. Mélanger les amandes et la Maïzena, et les incorporer progressivement dans le mélange oeufs-sucre. Verser la pâte dans le moule et l'enfourner pour 20 à 25 minutes. Démouler et laisser refroidir le biscuit.

2.Ramollir la gélatine selon les indications portées sur l'emballage. La faire chauffer dans une casserole et la faire fondre. Laver les framboises avec soin. En réserver quelques-unes pour la décoration et réduire le reste en purée.

3.Mélanger la purée de framboises, le sucre et le fromage blanc. En incorporer 2 cuillères à soupe à la gélatine dissoute, puis verser ce mélange dans le reste de fromage blanc à la framboise. Fouetter la crème liquide. En réserver 5 cuillères à soupe pour la décoration et incorporer le reste au mélange fromage blanc-framboises.

4.Adapter le cercle amovible autour du biscuit et y verser le mélange fromage-framboises. Réserver une nuit entière au réfrigérateur. Retirer le cercle. Décorer le dessus du gâteau avec des petites noisettes de crème fouettée réalisées au pochoir à douille cannelée et terminer en déposant une framboise sur chacune d'elles. 

à la prochaine pour une nouvelle recette !!!