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Tiramisu aux framboises et biscuits roses

Aujourd'hui, je vais vous donner la recette du tiramisu aux framboises et biscuits roses de Reims.

Préparation: 20 minutes

Difficulté: facile

Pour 4 personnes

Ingrédients

500 g de framboises surgelées

250 g de mascarpone

4 oeufs

1 boite de biscuits roses de Reims

1 cuillère à soupe d'Amaretto

Un jus de citron (facultatif)

80 g de sucre fin + 1 c à s

1 pincée de sel

1.Laissez les framboises dégeler et gardez-en quelques une pour décorer les verrines. Réduisez quelques biscuits roses en poudre. Mixez les framboises au blender avec la cuillère à soupe de sucre et le jus de citron. Réservez au frais.

2.Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes avec les 80 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu. Ajoutez le mascarpone et l'Amaretto et mélangez pour obtenir une préparation lisse.

3.Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs à la préparation au mascarponeavec une spatule.

4.Disposez quelques biscuits roses au fond des verrines, cassez-les si nécessaire. Versez du coulis aux framboises sur les biscuits et ensuite la préparation au mascarpone.

5.Placez au frais pour 2 heures en couvrant les verrines de film alimentaire. Avant de servir, saupoudrez les verrines avec les biscuits roses en poudre et décorer avec quelques framboises et un biscuit rose.