Eléna & Anaëlle cuisine

Bonsoir à vous tous !!!

Ce soir, nous allons vous donner la recette du cake rose aux framboises (trouvé dans un magazine de cuisine).

Pour 6 personnes

Préparation: 15 min

Au frigo: 12 h

Cuisson: sans

Ingrédients:

45 cl de crème fleurette entière

225 g de biscuits roses de Reims

300 g de framboises

1.Montez au batteur la crème fleurette bien froide en chantilly. Chemisez un moule à cake (24 cm environ) d'une feuille de papier sulfurisé ou de film alimentaire.

2.Déposez une couche de biscuits dans le fond, ajoutez une couche de chantilly, puis des framboises. Renouvelez deux fois l'opération.

3.Terminez par une couche de biscuits grossièrement concassés et de framboises. Laissez prendre une nuit au frais.

4.Sortez 20 min avant de déguster, démoulez.

Conseil: accompagnez, si vous le souhaitez, d'un coulis de fruits rouges.

à la prochaine pour une nouvelle recette !!! 

Bonjour à vous tous !!!

Aujourd'hui, je vais vous faire un biscuit aux framboises et au chocolat car j'ai retrouvée cette recette dans un livre de gâteaux et tartes de rêve.

Pour 12 parts

Ingrédients:

Pour la pâte

5 oeufs

190 g de beurre

100 g de chocolat noir de couverture (70 % de cacao)

225 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

225 g de farine

Pour garniture:

6 feuilles de gélatine rouge

550 g de framboises

100 g de sucre glace

400 ml de crème liquide

Prévoir aussi:

Sucre glace pour la finition

Feuilles de mélisse

Beurre et chapelure pour le moule

citronnelle pour la garniture (facultatif)

Temps de préparation, cuisson, refroidissement et de réfrigération en sus: environ 1 heure 

1.Préchauffer le four à 175°C (th.5-6). Beurrer le moule à fond amovible et le saupoudrer de chapelure. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes et montrer les blancs en neige. Laisser reposer.

2.Faire fondre le beurre et le chocolat noir dans une casserole et laisser tiédir. Battre les jaunes d'oeufs, le sucre et le sel pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter la farine, puis le mélange beurre-chocolat liquide. Incorporer délicatement les blancs en neige. Remplir le moule avec la pâte et l'enfourner pour environ 50 minutes sur la grille du milieu. Démouler le biscuit sur une grille et réserver.

3.Entre-temps, pour la garniture, ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Laver et trier les framboises. Réduire en purée 400 g de framboises, les passer dans un tamis et les mélanger au sucre glace. Presser la gélatine, la dissoudre dans de l'eau très chaude et l'incorporer à la purée de framboises. Laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange prenne. Fouetter vigoureusement 250 g de crème liquide et l'incorporer à la purée de framboises gélifiée.

4.Trancher le biscuit en deux dans le sens horizontal. Déposer la première tranche sur un plat à tarte et adapter le cercle amovible. Répartir dessus la crème aux framboises. Recouvrir avec la seconde tranche et presser dessus légèrement. Réserver au frais environ 1 heure.

5.Avant de servir, saupoudrer la surface de sucre glace. Fouetter le reste de crème et décorer le gâteau avec les boules de crème, le reste des framboises et des feuilles de mélisse citronnelle.

Bonsoir à vous tous !!!

Ballons au Musée à Bilbao 

Ce soir, je vais vous donner la recette du Cheesecake vanille framboises car j'ai trouvée cette recette sur internet.

Pour 4 personnes

Ingrédients:

10 palets bretons (réduits en miettes)

3 oeufs

100 g de mascarpone

50 g de beurre ramolli + 10 g

30 g de sucre

250 g de framboises

2 feuilles de gélatine

1 gousse de vanille

1.Dans une poêle, faites revenir les framboises avec un soupçon de beurre et le sucre, laissez-les caraméliser un peu. Réservez.

Bon 1 er Mai à vous tous !!! 

Voici les photos de ces magnifiques cupcakes de Magnolia Bakery (prises sur internet):

Magnolia Bakery a été créée dans les années 1990 par deux amies américaines qui décident de remettre au goût du jour le coquet petit gâteau. Leur boutique (située dans le West Village,à New-York) a tellement bien marché qu'elle est devenue une chaîne et une mode internationale.

Chez Magnolia Bakery, il existe des gâteaux et cupcakes sur tous les thèmes.

Back to school = Retour à l'école