Eléna & Anaëlle cuisine

Voici les photos des galettes des rois (prises sur internet):

Bonne Épiphanie 2021 !!! 

Bonjour à vous tous (blogueurs, blogueuses et visiteurs) !!!

Aujourd'hui, je vais vous faire une tarte au chocolat avec des biscuits en forme de sapin.

Pour 6 personnes

Préparation: 10 min

Cuisson: 25 min

Ingrédients:

Pour la tarte au chocolat

1 tablette de chocolat noir

1 oeuf

De la pâte sablée

200 ml de crème liquide

Pour les sablés

250 g de farine

130 g de beurre mou

90 g de sucre glace

1 oeuf

1 gousse de vanille 

Pour les sablés

1.Préparez les sablés. Travaillez le beurre en pommade. Ajoutez le sucre glace et les graines de gousse de vanille puis mélangez. Ajoutez l'oeuf et mélangez à nouveau. Incorporez la farine en une seule fois et formez une boule sans trop travailler la pâte. Enveloppez-la dans un film alimentaire en l'aplatissant légèrement et laissez reposer 3 h 00 au réfrigérateur.

2. Sortez la pâte 20 min avant de l'utiliser. Préchauffez le four à 180°C. Abaissez la pâte. Utilisez un emporte pièce en forme de sapin pour faire des sapins. Enfournez-les 10 à 12 min au four et  laissez refroidir sur une grille.

La tarte au chocolat 

1.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 7).  

2. Cassez le chocolat noir en plusieurs morceaux,versez la crème liquide et mettez au micro-ondes pendant 1 minute.

3. Une fois sortie du micro-ondes, ajoutez un oeuf et puis mélangez. 

4.Dérouler la pâte sablée en gardant le papier, garnis un moule à bord haut de 26 cm de diamètre et piquez la pâte avec une fourchette.

5.Versez la préparation sur la pâte et enfounez pour 25 minutes à 180°C.

6.Une fois que la tarte au chocolat est cuite, sortez-là du four et laissez refroidir pendant quelques minutes.

7. Posez les biscuits en forme de sapin sur la tarte au chocolat et décorez-les avec des décors comestibles de Noël et de sucre glace.

Joyeux Noël à vous tous !!! 

Voici les photos des gâteaux de Noël 2020 (prises sur internet):

Et rendez-vous demain pour la recette de la tarte au chocolat avec des biscuits en forme de sapin. 

Voici les photos des gâteaux de l'année 2020:

La bûche (vue chez Alice délice) 

La marquise et le triple royal (vues dans l'émission "Le Meilleur pâtissier" sur M6)

Voici les gâteaux de l'année 2021:

Joyeux Noël 2020 et Bonne Année 2021 !!! 

Bonjour à tous !!!

Photo extraite de l'émission "Le Meilleur Pâtissier"

Aujourd'hui, je vais vous faire un gâteau intitulée "Le Sommeil du serpent" car j'ai vu ce gâteau dans l'émission " Le Meilleur Pâtissier" sur M6 et j'ai trouvée cette recette sur le site de cuisineaz.

 https://www.cuisineaz.com/recettes/le-sommeil-du-serpent-110980.aspx

Pour 6 personnes

Préparation: 2 h 00 

Difficulté: intermédiaire

 Ingrédients:

200 g d'amandes effilées

Marbré au chocolat (appareil cake nature):

30 g de beurre doux

130 g de sucre

100 g de farine

5 oeufs

70 g de crème liquide

2 g de levure chimique

Marbré au chocolat (appareil cake chocolat):

30 g de beurre doux 

4 oeufs

20 g de cacao en poudre

90 g de farine

110 g de sucre

2 g de levure chimique

60 g de crème liquide

Ganache chocolat blanc:

230 g de crème liquide entière

150 g de chocolat blanc

2 gousses de vanille

1. Torréfaction des amandes effilées: préchauffer le four à 150°C. Déposer 100 g d'amandes effilées sur une plaque de cuisson. Torréfier les amandes pendant 15/20 minutes et surveiller la coloration.

2.Marbré au chocolat: préchauffer le four à 165°C. Faites fondre le beurre. Dans un batteur, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez ensuite la crème liquide puis la farine tamisée avec la levure. Mélangez au fouet délicatement, incorporez le beurre fondu et réservez.

3. Marbré au chocolat (appareil cake chocolat) : préchauffer le four à 165°C. Faites fondre le beurre. Mélangez les jaunes d’œufs dans la cuve à batteur avec le sucre et le cacao. Ajoutez ensuite la crème liquide, puis la farine tamisée avec la levure. Mélangez au fouet délicatement. Incorporez le beurre fondu. Réservez.

4. Cuisson : beurrez et farinez un moule à Savarin de diamètre 18 cm (ref ke032). Garnissez-le de la moitié de l’appareil nature, puis de l’appareil au chocolat et recouvrez de la moitié restante de l’appareil nature. A l’aide d’une Maryse, marbrez le gâteau dans ses largeurs, c’est-à-dire insérez la Maryse et piquez la pâte pour créer des marbrures. Enfournez pour 45 minutes. Laissez refroidir.

5. Ganache chocolat blanc : faire chauffer la crème avec les gousses de vanille fendues en deux dans la longueur et grattées. Porter à ébullition. Retirer du feu et chinoiser la préparation pour retirer les gousses de vanilles. Verser sur le chocolat blanc en trois fois tout en remuant avec une Maryse en faisant des petits cercles au centre du cul-de-poule pour lier la ganache. Filmer au contact et réserver la ganache au congélateur 15min et 45min au congélateur.

6. Montage du gâteau : dans une assiette creuse mélanger les amandes torréfiées avec des amandes non torréfiées. Déposer une grille sur une plaque de four et y déposer la marbré. Verser la ganache sur le gâteau et venir la lisser à l’aide d’une spatule coudée. Une fois le gâteau totalement enrobé déposer les amandes effilées à l’aide d’une pince pour créer le motif « Écaille ». Serrer les amandes les unes sur les autres de façon à ce qu’elle recouvre la moitié de l’amande précédente.