VEF Blog

Fantômes meringués vanille & framboise

Ce soir, comme c'est Halloween, je vais vous donner la recette des fantômes meringues vanille & framboise car j'ai trouvé cette recette dans une des fiches de chez Carrefour Market.

Ingrédients :

4 blancs d'œufs

125 g de sucre semoule

125 g de sucre glace

1 gousse de vanille

4 cuillères à soupe de confiture de fraises 

4 cuillères à soupe de confiture de framboises

60 g de chocolat noir fondu

1. Préchauffer le four à 110°C (th.3-4).

2. Dans un saladier, battez les blancs d'œufs à vitesse moyenne avec les graines de la gousse de vanille. Dès qu'ils deviennent mousseux, incorporez le sucre semoule. 

3. Versez ensuite le sucre glace en pluie jusqu'à ce que les blancs deviennent brillants et forment un " bec d'oiseau ".

4. Placez la meringue dans une poche munie d'une douille lisse.

5. Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, formez trois boules de meringue légèrement aplaties, superposées et de taille décroissante. Pressez un peu de meringue à gauche et à droite du fantôme puis retirez la poche dans un mouvement rapide pour former les bras.

6. Enfournez 1 h à 110°C puis 2 h 30 à 80°C. Laissez refroidir.

7. À l'aide d'un pinceau fin, dessinez les yeux avec le chocolat fondu.

8. Mélangez les confitures et ajoutez 15 cl d'eau.

9. Versez ce coulis dans 4 coupelles de service et faites-y flotter les meringues fantômes refroidies.