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Le gâteau arc-en-ciel

Bonsoir à vous tous !!!

Gâteau arc-en-ciel de chez Picard

Ce soir, je vous donne la recette du gâteau arc-en-ciel.

Pour 16 personnes

30 min de préparation

1 h 12 min de cuisson

2 h 30 de repos

Ingrédients:

5 oeufs

350 g de sucre

220 g de beurre pommade

7 g de levure

430 g de farine

35 cl de lait entier

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Colorants alimentaires (violet, bleu, vert, jaune, orange et rouge)

250 g de mascarpone

500 g de cream cheese

200 g de sucre glace

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

1.Cassez les oeufs et déposez-les dans un bol avec le sucre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre pommade, fouettez encore pour obtenir une pâte homogène. Tamisez la levure et la farine ensemble, versez-les dans un bol et mélangez bien. Versez petit à petit le lait mélangé à l'extrait de vanille tout en remuant. Pesez la pâte, divisez le poids en six et répartissez-la dans six bols. Déposez une goutte de colorant différent dans chaque bol, mélangez bien pour obtenir une pâte d'une couleur homogène et vérifiez la couleur.Ajoutez du colorant si besoin et mélangez. 

2.Préchauffez le four à 180°C (th.6.). Beurrez votre moule de 20 cm de diamètre et versez une première pâte au centre du moule, répartissez-la uniformément dans tout le moule et lissez la surface. Enfournez la génoise pour 12 min, démoulez-la, retournez-la sur une grille pour qu'elle refroidisse et poursuivez la cuisson avec les autres pâtes. Lorsque toutes les génoises sont prêtes et refroidies (si besoin, coupez la partie supérieure des génoises pour qu'elles soient bien plates), préparez le glaçage. Battez le cream cheese et le mascarpone avec l'extrait de vanille puis ajoutez le sucre glace. Fouettez encore et réservez la moitié du glaçage.

3.Déposez la génoise violette sur un plat, étalez du glaçage sur toute la surface. Déposez la génoise bleue par-dessus, garnissez de glaçage et déposez la génoise verte. Poursuivez ainsi en superposant les génoises jaune, orange puis rouge. Lissez le glaçage sur le pourtour du gâteau et mettez au réfrigérateur pour 2 h.

4.Sortez le gâteau du réfrigérateur et couvrez-le avec le reste de glaçage à l'aide d'une spatule pour obtenir un glaçage bien lisse et mettez au frais pour 30 min avant de servir.

Et à Dimanche pour la recette du gâteau S.O.S. Fantômes 2 !!!