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Le flan pâtissier

Bonsoir à vous tous !!!

Ce soir, je vais vous faire un flan pâtissier. 

Difficulté: facile 

Préparation: 5 min

Cuisson: 40 min

Ingrédients:

1 L de lait demi-écrémé

1 pâte brisée (facultatif)

3 oeufs

160 g de sucre

100 g de maïzena

2 sachets de sucre vanillé

3 cuillères à café de vanille

Une gousse de vanille

1.Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte, piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette. Réfrigérer le temps de préparer la garniture. Préchauffer le four à 180°C.

2.Au fouet électrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait dans un saladier.

3.Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant au fouet électrique. Tout renverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes  pour que la préparation soit légèrement épaissie.

4.Verser la préparation sur la pâte (en retirant la gousse de vanille) piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°C. Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser refroidir pendant 2 heures avant de démouler, de découper et de déguster. Conserver au réfrigérateur.