Auteur : elena20
Date de création : 30-04-2018
Tarte aux pralines
Bonsoir à tous !!!
Passage du funiculaire à Lyon
Ce soir, je vais vous faire une spécialité Lyonnaise: la tarte aux pralines.
Pour 6 personnes
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min
Repos: 2 H 00
Ingrédients:
15 g de beurre
15 g de sucre
1 rouleau de pâte sablée
300 g de pralines roses
25 cl de crème fraîche
30 g de sucre glace
1.Préchauffer le four à 175°C. Pendant ce temps, beurrez et sucrez le fond et les bords du moule à tarte. Etaler la pâte dans le moule. Piquez-la à la fourchette sur le fond et les bords. Recouvrez-la de papier sulfurisé puis de haricots secs. Faites cuire le fond de la tarte 15 min au four et laisser refroidir.
2.Concassez les pralines dans un mortier puis placez-les dans une casserole à fond épais.Ajoutez la crème fraîche et le sucre glace.Faites cuire l'ensemble jusqu'à une température de 115-116°C (environ 15 min).
3.Verser la préparation sur le fond de la tarte et laissez refroidir avant de placer la tarte aux frais pendant au moins 2 H 00.
Et à demain pour l'article sur les spécialités Lyonnaises.
Commentaires
Très belle recette !!!