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La forêt noire

Bonjour à tous !!!

Après d'avoir fait le layer cake (gâteau à 3 étages), je vais vous faire une forêt noire (spécialité allemande).

Pour 12 personnes

Ingrédients:

65 cl de crème fraîche

de la crème chantilly

75 g de sucre glace

1 bocal de cerise

 Des copeaux de chocolat

3 cuillères à soupe de cacao en poudre

6 oeufs

55 g de maïzena 

150 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

55 g de farine

Pour le biscuit:

1. Préchauffer le four à 150°C. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que la préparation fasse un ruban.

Tout en continuant de battre, ajouter peu à peu la farine, la maïzena et le cacao en poudre. Dans un autre saladier, monter les blancs en neige avec un batteur ou un robot mixeur puis les incorporer petit à petit et très délicatement à la pâte.

Verser dans un moule beurré, mettre au four et laissez cuire environ 40 minutes. A la sortie du four, laisser le biscuit 5 à 10 min dans son moule puis le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

2.Pour la chantilly, dans un grand saladier, battre la crème fraîche et verser doucement le sucre glace.

3.Montage: Versez le jus des cerises dans un bol et laissez les cerises s'égoutter. Lorsque le gâteau est froid, couper-le en 2 puis mouiller les 2 parties intérieures du biscuit avec les jus des cerises. Poser la partie inférieure du gâteau sur un plat de service puis étaler une petite partie de la chantilly, disposer les cerises puis remettre un peu de chantilly. Poser dessus la partie supérieure du gâteau et étaler le reste de chantilly sur les côtés et la surface du gâteau.

4.Puis décorer votre forêt noire avec des copeaux de chocolat, de la chantilly et des cerises. 

Bon appétit !!!

Et à demain pour les coupelles de chocolat !!!